材料:
电动打蛋器(这是适合家用的)
打蛋碗(和打蛋器是配套的)

把蛋黄和蛋青分开.
 在蛋黄上加糖,油,半勺子水.(半茶匙)
 在蛋青上也加适量的糖,和一点醋. 搅匀蛋黄.

把蛋黄和蛋青分开这是以前的做法了,因为以前还没有电动的打蛋器,是用人手打的,这样分开能打得方便一些,快一点(省力).
现在因为有了打蛋器,有很多的人都不会分开打的了.
在这里还是说以前的做法吧!

低筋面粉.
 低筋面粉+澄面+ 一点泡打粉.
 泡打粉的量.

准备好这些就打蛋青了......

最初用中速打,半程后用高速打.打至蛋白泡的尖尖横摆都不会弯,挺直的就可以.

把混合好的粉倒进已经打好的蛋黄中搅匀,再分几次倒进打好的蛋青中.拿打蛋器(手柄的)慢慢地搅拌均匀..***注意***不要打圈 

蛋青和粉都差不多的时候就把烤炉先预热180度，在预热的时间把搅好的面浆倒进模具里(有蛋糕纸杯的也一样).在炉预热暂停的空隙进炉.上下档180度20分钟.吹风进炉三分钟后改上下150度.吹风.时间到了,出炉蛋糕.要做到蛋糕表面和内里不糊，这样吃起来的口感才会松软好吃的呀。

从烤炉拿出来的蛋糕要把它倒扣.等它凉了以后,用软刀刮一下四周就非常容易拿出来了.离底的模具好一点. 所以一定要等蛋糕凉了才拿出来.不然会破相.

蛋糕松软,味香......好吃看得见.