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| 果子香麻堆 |
| 吃四方美食天地 （2007-07-19） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
原料配方
富强粉500克 冻猪油30克 白糖650克 面肥75克 泡打粉10克 臭粉3克 清水400克 榄仁200克 桃仁150克 杏仁150克 瓜仁100克 芝麻仁150克 桔饼150克 瓜条200克 莲藉200克 糕粉(熟面也行)200克 熟花生油200克 鸡蛋3个
制作方法
1.将富强粉、泡打粉在案上过罗开窝，放入白糖250克、大油30克、面肥75克、臭粉3克、清水200克，先将混合料用手擦匀，再掺和面粉，叠2～3次即成面皮。
2.榄仁去皮炸香，桃仁、杏仁切粒，莲藉切小粒，与熟芝麻100克放一起，加水200克拌湿拌匀，然后加白糖400克拌匀，再放入糕粉拌和，最后加入熟花生油200克拌匀即成馅料。
3.将皮面搓条下剂，包馅成长圆形，用手压扁，刷剧液沾芝麻，炸成金黄色即可。
产品特点 外焦里嫩，口味香甜，宜作早点，及零售点心用。
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