用料

主料：面粉、鸡蛋

调料：酥皮油、黄油、糖粉、鹰栗粉、糖、吉士粉、炼乳

制作步骤

1、将鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、鹰栗粉、黄油、水混合后蒸制成奶皇馅。

2、将面粉、糖、鸡蛋、黄油混合后加水调成面团，醒制后包入适量的酥皮油，擀叠后，制成酥皮。

3、多将酥皮擀开成长方形，用圆形模子压制圆皮，包入奶皇馅心，呈饺状，表面涂上蛋液。

4、入烤箱烤制成金黄色，最后撒上糖粉即可。

制作关键

制作酥皮时，不要用太多面粉。

刷蛋液时，注意不要刷到边上，以免破坏层次。