材料：A：主料

忌廉芝士184g

细砂糖50g

吉利丁片4g（即鱼胶片）

橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）

鲜橙汁9ml

新鲜蛋黄2个

鲜奶油167ml

B：饼底

消化饼110g

无盐奶油90g（我觉得太多，减为50g，似乎少了点，吃起来掉饼干屑）

C：装饰

新鲜草莓数颗，我用了8颗

做法：

1，忌廉芝士放室温软化后加糖打发

2，慢慢加入蛋黄拌匀

3，将酒和橙汁加入后拌匀

4，鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀

5，鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊

6，草莓洗干净，取4、5个对半切开

7，取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子

8，消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏4小时以上

step1 忌廉芝士放室温软化后加糖打发