好吃易做－－黄花酥

首先我们来准备材料，鸡蛋2个，梨1个，面粉一碗，白糖，生菜，干净的保鲜袋一个，芝麻少许

先把两个鸡蛋打到碗里搅匀。（在这里我教大家一个打鸡蛋的小方法，大家打完鸡蛋是不是发现蛋壳里还有好多蛋液呢？而且怎么弄也弄不干净，很麻烦。我的方法很简单，那就是－－打前摇一摇。在打鸡蛋前把鸡蛋拿在手里摇一会，随你高兴，想怎么摇就怎么摇，摇完你再打鸡蛋时就会发现蛋液全流出来了哟。）

鸡蛋打匀后就要回面粉了，请一定牢记要一边放面一边搅，放到拿筷子挑起来成块状时就可以停止了，然而就要使劲的搅。有朋友要问了，搅到什么程度呢？您把筷子从蛋液里拿出来后，看到蛋液像一条线一样垂下来就OK了。

把梨子去皮，切成小丁，一般用半个梨子就可以了。

把梨块放到蛋液里搅匀。

把搅好的蛋液放入保鲜袋中，马上就要用了哟，请往下看。

先往锅中放油，油一定要多，差不多半锅吧，因为炸的东西很吃油的。大火把油烧热。记得刚才的那个保鲜袋吗？在保鲜袋的角上剪一个小口，然后往油锅里挤（注意一定要中锅中间一圈一圈的往外挤，这样炸出来就像一朵大黄花了）炸到起泡时就可以捞出来了。锅里放一点底油，然后放入白糖（要多一点点，偶放时就少了后来又放了不少），炒糖，千万不要停哟。

炒糖时您会发现，糖刚里时比较干，一会就变稀了，又炒了一会又变干了（要点：干－稀－干），这个时候放入刚才炸的黄花快速翻炒，挂糖，糖挂匀了就可以出锅了。

盘子里先放上几片生菜，再放入炸的黄花，在黄花上面撒点芝麻，这道香脆可口的黄花酥就可以上桌了哟。口感有一点点甜。您如果喜欢吃酸甜口的可以在上面放一点番茄酱。