[原料/调料] 

法国面包 1条  茄子 3条  大蒜(大) 3粒  洋葱 1/6个  橄榄油 30cc  柠檬汁 1大匙  芝麻酱 1大匙 
蜂蜜 1小匙  盐 少许 

[制作流程] 

1.将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。 

2.烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。 

3.把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。 

4.将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。 

5.将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180℃烤10分钟即可。