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| 芝麻糕 |
| 吃四方美食天地 （2007-06-15） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
菜谱名称 芝麻糕
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点
基本材料 水3000克，生粉1500克，糖1250克，芝麻粉（黑）250克
制法：1.用1500克的水与糖煮溶糖凉後过筛。
2.另一1500克水与生粉拌匀过筛，两者再拌匀，拌匀後的面糊平均分为两份用其中的一份与芝麻粉拌匀（这糕点是分10个层次的）。
蒸法：用一个（500克的量杯）先量一杯没有芝麻粉的面糊放到（溶量是5000克）的四方盘里蒸10分锺然後量一杯有芝麻粉的面糊放到的四方盘里蒸10分锺，这样重復一共10杯。
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