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| 如意凉糕（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-06-04） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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原料：糯米粉400g，去壳芝麻100g，白糖250g，麻油50g，香精少许，豆沙馅200g
制法：1、把芝麻炒熟
2、将干净炒锅上火，放入清水600g、白糖、香精，待锅内水沸糖化，徐徐倒入糯米粉，边倒边搅拌，待锅内起大泡时倒入40g麻油搅拌成熟离火。
3、取一只方瓷盘，盘底抹上麻油，再撒一层芝麻，将熟粉面倒入，用不锈钢小刀抹平，刮上豆沙馅，顺长两边向中间卷，成两个圆筒相连的如意形，再撒上芝麻，改刀装盘。
特点：清凉爽口，如意吉祥
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