【Brandy Cream Cheesecake 】

甜蜜奶酒起司蛋糕

【材料】

A 麦维他全麦饼乾 10片 (压碎) 奶油butter 1/3杯(微波融化)

B 奶油乳酪 cream cheese 250公克(室温软化) 奶油 butter 30公克(室温软化) 盐 1/4茶匙

C 蛋黄 2个 Brandy Cream Liquor 1大匙 鲜奶油 30公克(约1/4杯) 玉米粉 24公克 (过筛)(PS.我下次会试看看不添加玉米粉)

D蛋白 60公克 (大颗蛋的蛋白2个) 细砂糖 30公克

E 细砂糖 60克

【步骤】

1. 烤箱预热375度F或190度C，将A材料混合.平均铺在未抹奶油的圆形烤盘上.压平.烤10分钟.取出待凉.

2. 将C混合均匀

3. 用打蛋器将D蛋白打发泡.砂糖分两次加入.最後打成尖挺状

4. 烤箱预热为300度F.

5. 用打蛋器低速将B混合均匀.打发後.加入(3)之混合液.混合均匀.再将细砂糖分三次加入.拌匀

6. 将派料倒入烤好的派盘内.入烤箱烤45-55分钟

从烤箱取出後.冷却.盖上保鲜膜放在冰箱内.冰冷後再用小刀刮开边缘倒出来.(如果使用派盘.就可於冰冷後直接切割取用)