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| 泮塘马蹄糕（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-05-30） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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菜谱名称 泮塘马蹄糕
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点
基本材料 （马蹄）粉浆、糖水
罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
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