[原料/调料]
蛋 2个 细砂糖 90公克 低筋面粉 150公克 奶粉 4公克 小苏打粉 2公克 泡打粉 2公克 红茶汁(冷) 35公克 熔化奶油 30公克
 [制作流程]
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。 1.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃，即离火快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致。 2.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛，加入作法1拌匀，再将冷却茶汁35公克加入拌匀。 3.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面糊，即可舀入烧温的平底锅，以中低温将两面煎至金黄色即可。 份量约8片