红茶中含有红茶多酚。红茶多酚能抑止消化道对胆固醇的吸收，对血脂有控制作用。本品在配方中加进红茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。　　

用料    富强粉3千克麦淀粉600克麦淇淋1．7千克白砂糖1．2千克鸡蛋400克红茶100克发粉50克　　

制法   

1．  将富强粉、麦淀粉和发粉混合过筛牞红茶研成粉末。　　

2．  将奶油切成小块放在容器中，搅打成糊状，逐步加入白砂糖拌匀，再分两次加入鸡蛋拌匀，最后加入红茶粉和过筛的混合粉。稍微拌匀后装入塑料袋放进冰箱冷藏。

3．  将冷透的面团取出，放在撒过粉的台上，擀成厚3厘米的薄片，用梅花形铜模扣出，逐一置铁盘中。　　

4．  烘烤：炉温170℃，烤15分钟左右。