|
|
|
| 千层馒头 |
| 吃四方美食天地 （2007-01-10） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
原料：
特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克
调料：
不详
烹饪方法：
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。
菜肴特点：松软起层，味微甜，有韧劲。
|
|
|
|
[ 收藏] [ 推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口] |
| |
|
当前位置：吃四方美食